TARTA TATÍN, DE NÍSPEROS

20 May TARTA TATÍN, DE NÍSPEROS

La historia de esta tarta “Tatín” no sé si la habréis escuchado o leído alguna vez,  creo que puede ser una historia o leyenda curiosa e interesante. El tema está en que dos hermanas cocineras estaban haciendo un postre y pusieron por equivocación primero en la sartén las manzanas  y para no desecharlas decidieron taparlas con la masa haber lo que salía, por suerte y por la gran equivocación descubrieron esta magnífica tarta.

Con esto debemos aprender una cosa, intentar hacer la receta que nos apetezca, disfrutar de cómo nos salga y entender que de los errores se aprende. Eso dicen!!

Dicho esto voy hacer mi tarta tatín con el producto de temporada que tenemos ahora. Que es el níspero, esta fruta carnosa y dulce que llega en esta estación y  que nos aporta muchas vitaminas, además de ser diuréticos. Los podemos utilizar en dulce, como en esta receta , para después de comer, o para acompañar en una vinagreta.

TARTA TATÍN, DE NÍSPEROS

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• PlatoPostre
• CocinaMediterránea

Raciones	Tiempo de preparación
8 pers.	45 min.

Tiempo de cocción

25 min.

Raciones Tiempo de preparación 8 pers. 45 min.

Tiempo de cocción 25 min.

TARTA TATÍN, DE NÍSPEROS Imprimir receta PlatoPostre CocinaMediterránea Raciones Tiempo de preparación 8 pers. 45 min. Tiempo de cocción 25 min. Raciones Tiempo de preparación 8 pers. 45 min. Tiempo de cocción 25 min.

Ingredientes

• 15 uni. Nísperos
• 150 gr. Azucar Moreno
• 30 gr. Mantequilla A poder ser sin sal
• 1 uni. Masa hojaldre
• 2 cda. Agua
• 2 uni. Ramas de tomillo
• 1 uni. Rama de vainilla

Raciones: pers.

Instrucciones

1. Ponemos en una sartén el azúcar a calentar con las dos cucharadas de agua , cuando lleguemos a disolver el azúcar con el agua y casi se haya evaporado todo habremos pelado y partido por la mitad los nísperos, dejaremos en la sartén en la posición que más nos guste. Lo dejaremos unos minutos.
2. Seguidamente dejaremos caer las semillas de la vainilla. Cogeremos el diámetro de la sartén , recortaremos el hojaldre y lo dejaremos tapando los nísperos.
3. Con cuidado y alrededor de la masa despacio para no quemarnos, entre la masa y la pared de la sartén dejaremos resbalar la mantequilla a trocitos. Cuando lo tengamos unos minutos hacemos con la punta de un cuchillo un par de agujeros para que salga el aire y no se infle.
4. Seguidamente y con el horno puesto en marcha al menos unos 15 minutos antes a 180ºC, cogeremos la sartén y meteremos en el horno unos 20 a 25 minutos.

Notas de la receta

Solo puedo deciros que lo podemos acompañar con un poco de helado de vainilla o solo y con buena compañía.

 

www.pepicxef.com

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