TARTA INDIVIDUAL RED VELVET

11 May TARTA INDIVIDUAL RED VELVET

Casi siempre que hacemos una tarta es síntoma de celebración o algún acontecimiento. Simplemente con hacer un dulce, nos alegramos el día y aún que sea trabajo se hace de otra manera. Con los dulces le pido que me ayude mi hija pequeña y se lo pasa a lo grande.

TARTA INDIVIDUAL RED VELVET

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Esta tarta que es mundialmente conocida es de los años 30, sale de los pasteleros americanos que mezclaban harina de almendra con alguna proteína y la hacía aterciopelada. También en Texas para celebrar históricamente el día de la independencia de esta, relacionaban toda la comida y bebida con la sangre derramada por los combatientes. De ahí surgió red velvet.

• PlatoPostre

Raciones	Tiempo de preparación
9 porciones	1 hora

Tiempo de cocción

20 min.

Raciones Tiempo de preparación 9 porciones 1 hora

Tiempo de cocción 20 min.

TARTA INDIVIDUAL RED VELVET Imprimir receta Esta tarta que es mundialmente conocida es de los años 30, sale de los pasteleros americanos que mezclaban harina de almendra con alguna proteína y la hacía aterciopelada. También en Texas para celebrar históricamente el día de la independencia de esta, relacionaban toda la comida y bebida con la sangre derramada por los combatientes. De ahí surgió red velvet. PlatoPostre Raciones Tiempo de preparación 9 porciones 1 hora Tiempo de cocción 20 min. Raciones Tiempo de preparación 9 porciones 1 hora Tiempo de cocción 20 min.

Ingredientes

Bizcocho

• 55 gr. Mantequilla A temperatura ambiente
• 150 gr. Azucar
• 1 uni. Huevo
• 1 cda. Cacao en polvo
• 1 cdta. colorante rojo.
• 1 cdta. estracto vainilla
• 120 ml buttermilk 120ml de leche a la que añadimos media cucharada de zumo de limón y dejamos reposar 5 minutos para que se corte
• 150 gr. harina
• 1/2 cdta. bicarbonato
• 1 cdta. vinagre

Cobertura

• 65 gr. Queso de untar Muy frío
• 30 gr. Mantequilla Temperatura ambiente
• 150 gr Azucar glass

Raciones: porciones

Instrucciones

1. Vamos encendiendo el horno a 170 º y preparando el molde o los papeles que tengamos que utilizar.
2. Tamizamos la harina con el cacao y reservamos.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Batimos.
4. Incorporamos la mitad de la harina y el buttermilk. Batimos y terminamos de añadir el resto de harina.
5. Añadimos el colorante. La cantidad sera aproximadamente, nos tiene que quedar bien rojo. En un vasito echamos el vinagre y el bicarbonato y cuando salgan burbujitas se lo incorporamos a la mezcla. Batimos bien.
6. Distribuimos la masa en los moldes y metemos al horno 20 minutos. Hasta que pinchéis con un palillo y salga seco.
7. Sacamos y dejamos en el molde 5 minutos para después enfriar sobre una rejilla.
8. Preparamos la cobertura batiendo a velocidad alta la mantequilla y el azúcar, para terminar añadiendo el queso bien frío.

Notas de la receta

Montaje.

Ponemos en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta y decoramos 8 cupcakes. El que nos sobra lo usaremos para rallarlo un poco y terminar de decorar.

 

Red velved

Red velved

Red velved

 

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