ROLLO DE CARNE CON CHISTORRA

01 Feb ROLLO DE CARNE CON CHISTORRA

Cualquier día es bueno para cocinar todo tipo de plato y disfrutar haciendo lo que a uno le gusta. Con productos simples y que todos tenemos a mano por casa, que no son fáciles de conseguir en cualquier tienda y a cualquier hora, no hace falta buscar alimentos caros ni productos extraños.

Es así de simple.

ROLLO DE CARNE CON CHISTORRA

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• PlatoEntrante, Plato principal
• CocinaMediterránea

Raciones	Tiempo de preparación
4 pers.	1 h

Tiempo de cocción

40 min.

Raciones Tiempo de preparación 4 pers. 1 h

Tiempo de cocción 40 min.

ROLLO DE CARNE CON CHISTORRA Imprimir receta PlatoEntrante, Plato principal CocinaMediterránea Raciones Tiempo de preparación 4 pers. 1 h Tiempo de cocción 40 min. Raciones Tiempo de preparación 4 pers. 1 h Tiempo de cocción 40 min.

Ingredientes

Rollo de carne

• 500 gr. carne picada Puede ser de cerdo o ternera, o mezcla.
• 1 uni. Chistorra
• 1 uni. Huevo
• 1 uni. Huevo duro
• 1/2 uni. Cebolleta tierna
• 1/4 uni. Pimentón rojo
• c/s hierbas aromaticas
• 2 cda. Salsa worcestershire

Salsa de tomate y pimientos al horno.

• 6 uni. Tomates.
• 1 uni. Pimiento rojo
• c/s Albahaca fresca
• 2 cdas. Aceite de oliva
• c/s Sal

Raciones: pers.

Instrucciones

Salsa de tomate y pimientos al horno.

1. Primero que todo como siempre que vamos a utilizar el horno, es ponerlo en marcha. 180º C.
2. En una bandeja depositamos los tomates y el pimiento, los rociamos con el aceite y la sal. Introducimos al horno y que se vaya haciendo.
3. En cuarenta minutos, y junto a la carne se hornearan. Lo sacamos, lo dejamos templar y pelamos. Introducimos en un vaso batidor junto con la albahaca y a triturar... Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta. Reservamos.

Rollo de carne

1. Cogemos un bol, añadimos la carne, un huevo, la cebolleta picada, el pimiento troceado pequeño, las hierbas aromáticas, la salsa worcestershire y salpimentamos. Lo mezclamos todo con las manos o con una cuchara de madera.
2. Con la ayuda de un papel de horno, que lo extendemos en la mesa de trabajo, dejamos la mezcla de la carne y vamos estirando y dándole forma rectangular.
3. Cuando tengamos la carne bien extendida, cogemos la chistorra la ponemos a la larga junto al huevo, que lo habremos hervido once minutos, pelado y cortado en cuartos.
4. Con la ayuda del papel de horno, enrollaremos primero de una parte hacia dentro y luego de la otra consiguiendo un rollo de carne.
5. Introducimos en el horno junto a los tomates y pimiento. Lo tenemos veinte minutos y le damos la vuelta y otros quince.

Notas de la receta

Cuidado con esta receta que si nos pasamos de cocción se queda el rollo muy seco, vale la pena sacarlo un poco antes para que se quede un poco más jugosa.

Para el emplatado lo cortaremos al gusto y bañaremos con la salsa de tomate.

BON PROFIT!!!

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