22 Mar ATÚN CON AJO BLANCO Y NEGRO
¿Porque a veces huimos de las cosas sencillas y recurrimos a complicarnos la vida? Tenemos que intentar hacer una receta no muy complicada y rebuscada. Para tener a los comensales siempre conformes y contentos en lo que les hacemos, no hace falta ni coger productos caros ni complicados.
Hoy en esta receta consigo un resultado magnifico para dejar a todo el mundo con la boca abierta.
Ya sabéis que a mí el atún me gusta con locura, y tengo tantas recetas de este producto, que la variedad está el gusto y podemos conseguir muchos platos con este pescado.
Ingredientes
- 200 gr. Atún
- 150 gr. Almendra cruda
- 150 gr. Miga de pan.
- 4 uni. Dientes de ajo negro.
- 1 1/2 uni. Diente de ajo.
- c/s Agua
- c/s Acaite de oliva.
- 1 cda. Vinagre (una cucharada)
- c/s Sal (Al gusto)
Raciones: pers.
Instrucciones
- Hacemos el ajo blanco, poniendo la miga de pan a remojo con agua fría.
- En una cazuela tostamos las almendras un poco sin llegar a que tome mucho color. Dejamos enfriar.
- En un robot de cocina trituramos el ajo, la miga de pan y las almendras. Cuando lo tengamos una pasta añadimos un chorrito de agua y el vinagre. En el robot en marcha vamos echando un hilo de aceite hasta conseguir la textura deseada
- Cogemos el atún que lo hemos troceado en el tamaño deseado. Marcamos en la cazuela con un poco de aceite, por todos los lados dejando en el centro rosáceo.
- Montaje del plato: Ponemos en un plato la salsa, encima el lingote de atún, cortamos cubos de los ajos negros y ponemos tres por plato. Dentro de plato.
Notas de la receta
PLATO MARAVILLOSO PARA OCASIONES ESPECIALES!!!!
www.pepicxef.com
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