05 Abr Arroz en “fesols i naps”o arroz con alubias y nabos.
Que te levantas un dia con ganas de comerte un Sr. arroz? Te recomiendo hacer este.
El arroz con “fesols i naps” o arroz con alubias y nabos, con la rasca que esta haciendo ahora nada más y nada menos que apetece un monton dedicarle unas horas para hacelo y degustarlo con un buen vaso de vino. Y aún más si tenemos una estufa como esta para calentarnos y si podemos cocinar en ella seria lo más.
Despues de esto nos ponemos manos a la obra o ala cocina …
Ingredientes
- 600 gr. Arroz
- 5 uni. Nabos
- 1 puñado Acelgas
- 2 uni. Patas de cerdo
- 3 uni. Carriladas de cerdo
- 5 uni. Huesos de cerdo
- 1 uni. Trozo panceta
- 400 gr. Alubias De bote
- 6 cdas. Tomate rallado
- 1 1/5 cda. Pimentón dulce
- 1 uni. Ajo
- 1 cda Colorante
Raciones: pers.
Instrucciones
- Para comenzar ponemos agua a calentar en nuestra olla y dejaremos caer los huesos y la carne para que vaya cogiendo un poco de sabor. Lo tendremos durante una hora y media. Pondremos un puñado de sal. Durante este proceso iremos quitando con una espumadera toda las partes que suben a la parte superior que no son buenas.
- Mientras se cuece la carne vamos preparando, limpiando los nabos y cortando en trozos de 2x2. Seguidamente lo ponemos a cocer. 1 hora.
- En otra cazuela preparamos con un poco de aceite los ajos cortados en láminas, ponemos el tomate y el pimiento dulce. Limpiamos y cortamos las acelgas y le damos un par de vueltas. Reservamos.
- Cuando tengamos los nabos cocidos y provado el caldo, si hace falta rectificamos. Pondremos el arroz, junto al colorante. Lo tendremos cociendo unos 18-20 min y que a mitad de cocción introduciremos las alubias y esto nos dara la ligadura del arroz y el caldo.
- Seguidamente pondremos nuestro sofrito de ajos y acelgas.
Notas de la receta
No se si el cielo existe... Pero con este plato de arroz seguro que lo encontramos.
www.pepicxef.com
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