22 Feb BOQUERONES Y ARROZ
Esta receta la he hecho hoy al medio día en casa, que paseando por el mercado había una parada de boquerones que tenían una pinta especial, esa cosa que cuando vas por ahí y se encienden las alarmas de algo que te gusta… Pues si a mí me paso y dije voy a comprar unos cuantos y un par de calamares y tengo la comida encarrilada.
Este arroz me lo hacia mi madre cuando vivía en su casa y recuerdo el gran sabor que le sacaba a este plato, con dos cosas que ponía.
AL LÍO!!!
Ingredientes
- 400 gr. Arroz
- 12 uni. Boquerones
- 1 1/2 l. Caldo marisco
- 200 gr. Calamarcitos
- 4 cda. Salsa de tomate
- 1 cda. Pimentón
- c/s Sal
- 2 cda. Aceite de oliva 0.4 º
Raciones: pers.
Instrucciones
- Limpiamos los boquerones con mucho cuidado, quitándoles la cabeza, espinas y aletas.
- Cogemos una paella ponemos aceite los marcamos y reservamos.
- Añadimos los calamares previamente limpios y cortados en trozos le damos un par de vueltas e incorporamos la salsa de tomate. Lo mezclamos con una cucharada de pimentón y removemos.
- Introducimos el arroz, lo a nacaramos 2 min. y mojamos con el caldo, lo tenemos 5 min. a fuego vivo, luego vamos reduciendo la potencia del fuego hasta que tengamos el arroz en su punto.
Notas de la receta
Delicioso plato que lo emplatamos en un plato bonito o lo comemos directamente del caldero.
Un buen caldo es el todo en estas recetas de arroz.
Ummm!!!
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