AJETES ATÚN Y TERIYAKI

06 Sep AJETES ATÚN Y TERIYAKI

COMPAÑEROS NOS INVADEN LOS JAPONESES!!! QUE BIEN Y QUE BUENO. QUE TENGAMOS EL PLACER DE TENER TANTA VARIEDAD DE SABORES Y DE CULTURAS PARA PODER ESCOGER LOS SABORES QUE MAS NOS GUSTEN.

TENGO EL PLACER Y EL GUSTO DE HACER Y ENSEÑAROS ESTA RECETA FÁCIL Y RÁPIDA CON UN BUEN TACO DE ATÚN RECIÉN SACADO DEL MAR. PESCADO QUE ME TRAJO UN BUEN AMIGO.

YO SABÍA QUE CON UN MARAVILLOSO PRODUCTO RECIÉN SACADO DEL MAR QUEDARÍA COMO UN REY.

AJETES ATÚN Y TERIYAKI

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• CocinaMediterránea

Raciones	Tiempo de preparación
1 pers.	15 min.

Tiempo de cocción

4 min.

Raciones Tiempo de preparación 1 pers. 15 min.

Tiempo de cocción 4 min.

AJETES ATÚN Y TERIYAKI Imprimir receta PlatoEntrante, Plato principal CocinaMediterránea Raciones Tiempo de preparación 1 pers. 15 min. Tiempo de cocción 4 min. Raciones Tiempo de preparación 1 pers. 15 min. Tiempo de cocción 4 min.

Ingredientes

• 200 gr. Atún
• 100 gr. Ajetes tiernos
• 150 gr. Setas variadas
• 2 cda. Salsa teriyaki
• c/s Sal maldon
• c/s Acaite de oliva.

Raciones: pers.

Instrucciones

Salsa teriyaki

1. Con la salsa podemos o ir al super y comprar un botecito ( que es lo mas rápido) o hacer nosotros mismo la salsa. Yo probaría con la proporción de 4 cucharadas de sake, 2 cucharadas de azúcar, 8 cucharadas de salsa de soja ( se recomienda la japonesa), 3 cucharadas de mirin. Todos estos productos son faciles de encontrar ahora que hay casi de todo en las grandes superficies.
2. Con la salsa cogemos un cazo e incorporamos todos los ingredientes menos el azucar que iremos incorporando poco a poco a medida que vaya calentando el liquido. Iremos removiendo sin parar hasta conseguir una textura tipo caramelo liquido.

Atún

1. En una cazuela la ponemos a calentar, cuando este caliente dejaremos caer dos cucharadas de aceite y dejaremos el taco de atún que doraremos 25 segundos por cada lado. Es decir un leve marcado al atún para conservar al centro toda su frescura. Reservamos.
2. En la misma cazuela dejamos caer los ajetes limpios y troceados, que les daremos un par de vueltas. Al minuto introducimos las setas variadas. Yo puse portobelo, shitake y setas enokii. Que esten limpias y un poco troceadas le daremos con fuego medio alto y una pizca de sal un par de minutos removiendo. Reservamos.
3. Ahora nos toca el montaje , que seguirá el orden de primero cortar el atún en bies y dejaremos en el plato, regaremos con la salsa teriyaki y encima las verduras.

Notas de la receta

TENEMOS QUE ACOSTUMBRAR A NUESTRO PALADAR A COMER DE TODO Y TODOS LOS SABORES.

CON ESTA RECETA DEJAREIS CON LA BOCA ABIERTA A LA PERSONA QUE SE LO COCINÉIS.

UN ABRAZO DE pepicxef.

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