CODORNICES AL ROMERO

14 Abr CODORNICES AL ROMERO

Aquí con esta cazuela que encontré estando en el monte, toda de cobre que tendría no sé cuantos años, decidí hacer unas codornices para antes de comernos una paella y hacernos el vermut. Tenía unas diez codornices para cocinar pero donde estaba solo tenía a mi alcance una planta de romero, con eso y sal elaboré un plato de diez.

Bien sofritas y crujientes y al final aromatizadas con el romero, nos quedo un magnifico plato que algunos no dejaron ni los huesos.

Vamos con la receta.

CODORNICES AL ROMERO

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• PlatoEntrante
• CocinaMediterránea

Raciones	Tiempo de preparación
5 pers.	10 min.

Tiempo de cocción

20 min.

Raciones Tiempo de preparación 5 pers. 10 min.

Tiempo de cocción 20 min.

CODORNICES AL ROMERO Imprimir receta PlatoEntrante CocinaMediterránea Raciones Tiempo de preparación 5 pers. 10 min. Tiempo de cocción 20 min. Raciones Tiempo de preparación 5 pers. 10 min. Tiempo de cocción 20 min.

Ingredientes

• 10 uni. Codornices
• c/s Romero
• c/s Acaite de oliva.
• c/s Sal

Raciones: pers.

Instrucciones

1. Encendemos el fuego primero que todo. Limpiamos las codornices por si le queda alguna pluma. Cortamos a la larga y al través. Partiendo así la codorniz en cuatro partes. Salamos.
2. Ponemos la cazuela al fuego para que tome temperatura. Seguimos con un chorro de aceite y cuando este caliente, comenzamos a sofreír.
3. Echamos un puñado de romero, para que suelte los aceites y aromas de la hierba. Cuando este casi terminada la carne, que esto sera bien sofrita, añadiremos otro puñado de romero.

Notas de la receta

Podríamos acompañar este plato con unas patatas o las verduras que nos gusten.

Bueno cuando las cocinéis, contadme como os han quedado y que sobre todo... Disfrutad.

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