18 Ene A QUE SABE EL LIMÓN?
Pues si a eso sabe… A una acidez y un amargor fuerte, esto es lo que les contestaba a la gente que les hice esta tarta un domingo para el postre. Esta muy ácida me afirmaban y la la contestación era, de que esta hecha? DE LIMÓN.
Ingredientes
Base tarta.
- 210 gr. Harina de trigo
- 85 gr. Azucar
- 1 uni. Huevo
- 1 c/s Esencia vainilla.
- 125 gr. Mantequilla Temperatura ambiente.
- 25 gr. Almendra molida.
- 1 cda. Sal
Relleno
- 2 uni. Limones Ralladura y jugo.
- 135 gr. Azúcar glas.
- 165 gr. Mantequilla Temperatura ambiente.
Raciones: pers.
Instrucciones
- Primero que todo tiene que estar todo a temperatura ambiente. Comenzamos con la mantequilla y el azúcar glas amasando y mezclando todo. Añadimos la sal y la almendra y seguimos mezclando. El chorro de vainilla, junto al huevo. Seguimos batiendo. Y por ultimo le toca a la harina, que añadiremos poco a poco. Hasta que se forme una pasta homogeneizada y pegadiza..
- Esto si no tenemos batidora o amasadora, lo podemos hacer con las manos o con una cuchara.
- La depositamos en papel film, la enrollamos y la dejamos descansar un par de horas en el frigorífico.
- Una vez pasado este tiempo, sacaremos del frigorífico enharinaremos la mesa de trabajo y estiraremos la masa de unos 3 mm con la ayuda de un rodillo. La estiraremos un poco más de la medida del molde, para poner en su sitio. Podemos coger una masa quebrada ya hecha.
- Pinchamos la base con un tenedor, le ponemos una hoja de horno encima y le ponemos peso como monedas encima o garbanzos secos. Al horno 180ºC 25 min. Dejamos enfriar antes de poner el relleno.
Relleno
- Cogemos un cazo con un poco de agua para hacerlo al baño María. Seguidamente en un bol añadimos los huevos, el azúcar, la ralladura del limón y el zumo. Iremos batiendo encima de cazo para que espese. Cuando este podemos colar por si no nos gusta encontrarnos con la ralladura.
- La dejamos enfriar rápidamente e iremos incorporando y batiendo a trozos la mantequilla. Reservamos en el frigorífico.
Merengue
- Cascamos los huevos en un bol, separamos las yemas de las claras y ponemos en una maquina de batir. Con paciencia vamos batiendo e incorporando el azúcar hasta que el merengue este duro y firme. Ponemos en una manga pastelera.
Montaje
- Rellenamos la masa con la crema de limón la metemos en el frigorífico 15 min. Sacamos y terminamos a nuestro gusto decorándola con el merengue y quemando un poco con el soplete.
Notas de la receta
SIMPLEMENTE DISFRUTAD DE LA TARTA!!!!!
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