ESGARRAET DE “CAPELLÀ”

16 Abr ESGARRAET DE “CAPELLÀ”

Hola de nuevo por aquí, hoy traigo una receta que es típica de mi tierra, que he comido mucho . Mi madre me la hace y me encanta, hay gente que la toma con bacalao desalado y otra con “capellà”. Receta de pimientos al horno con un poco de ajo al que le doy unos toques que me parecen que quedan muy bien.

Y como siempre digo “AL LIO”

ESGARRAET DE “CAPELLA”

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ESGARRAET DE “CAPELLA” Imprimir receta PlatoEntrante CocinaMediterránea Raciones 4 Raciones 4

Ingredientes

• 4-5 uni. Pimientos rojos
• 1 Diente de ajo.
• 2 Capellanes (platija)
• 50 g. Alcaparrones
• 1 Cebolleta en vinagre.
• 50 g Pepinillos
• Aceite.
• Sal

Raciones:

Instrucciones

1. En primer lugar ponemos en marcha el horno a unos 200º C, seguidamente echamos mano de una placa de horno y ponemos los pimientos en la placa, los rociamos de aceite y salamos, introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 180º C y lo tenemos unos 40 min.
2. Seria lo mas adecuado si tuviéramos la encimera de gas, quemarlos a fuego directo y “xuscarrarlos”, pero como ahora todos tenemos encimeras muy chulas… Lo hacemos al horno.
3. Por otra parte cogemos el”capella” si tenemos soplete lo introducimos en una bandeja y lo quemamos, por todas partes. Lo dejamos templar, cuando se pueda tocar un poco lo desmigamos , lo introducimos en aceite de oliva, y reservamos.
4. Cuando hayan pasado los 40 min de los pimientos, sacamos del horno , tapamos con un paño de cocina unos minutos para que podamos quitar la piel más fácilmente. La quitamos cuando no nos quememos seguidamente hacemos los pimientos a tiras, troceamos los ajos en trozos pequeños y mezclamos. Ponemos aceite y también el “capella”.
5. Si lo hacemos un día antes los sabores se mezclan y queda mucho más sabroso.

Notas de la receta

PRESENTACIÓN:

En un plato hondo ponemos el esgarraet ponemos encima unos trozos de capella y decoramos con los alcaparrones, cebolletas y pepinillos.

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