27 Sep ENSALADILLA CON CHIPS DE ALGA NORI Y SESAMO
Y que pasa si nos encontramos una receta fácil y resultona donde las haya, pues si, aquí la tenemos la Sra. ensaladilla rusa. Supongo que todo el mundo la habrá probado alguna vez en su vida o varias veces, porque yo llego a la conclusión que esta buena.
Un plato de verduras y hortalizas que con solo hervirlas y mezclarlas con un poco de mayonesa, conseguimos un entrante que si no ha estado en todos los bares de España y alrededores faltaran pocos en tenerlo en la carta. ¿A quien no le han puesto una tapa de ensaladilla rusa para tomarte una cervecita o un vino en alguna terraza?
Y lo bueno de todo que con esta elaboración podemos introducir alguna variante en la que algunos podreis discutirme algo de algún ingrediente porque lo pongo o no, o pongo demasiados.
Ingredientes
- 600 gr. Patata
- 120 gr. Judias verdes
- 3 uni. Zanahorias
- 2 uni. Huevos duros
- 120 gr. Maíz
- 4 cda. Mayonesa
- 2 uni. Pepinillos agridulces
- 1/2 uni. Hoja alga nori
- 20 gr. Sesamo
- 10 gr. Alcaparrones
- 100 gr. Aceitunas
Raciones: pers.
Instrucciones
- Para comenzar pondremos una hoya con agua y un puñado de sal al fuego para que vaya calentando. Iremos pelando y limpiando las hortalizas y verduras para seguidamente trocearlas del mismo tamaño para que se cueza todo por igual. Podemos hacerlo de varias formas, una cociéndolo en agua directamente cada ingrediente por separado dependiendo de su tiempo de cocción o como yo en esta ocasión y como casi siempre lo hago al vapor. Poniendo encima del agua en varias alturas, primero las patatas y en la otra altura todo lo demás. Lo tendré unos 25 minutos.
- Al terminar la cocción seguidamente pondré sal y mezclare todos los ingredientes. Reservaremos para que se enfríe.
- En otra bandeja enrollados, dentro de una bolsa o de la forma tradicional herviremos los huevos unos 12 minutos. Reservaremos y pelaremos. (Yo los dejo en agua fría). Al enfriarse trocearemos y mezclaremos con todos los ingredientes.
- Mientras este haciéndose esto podemos ir haciendo el alga nori, que sacaremos de la bolsa, cortaremos en el tamaño deseado. Untaremos con aceite de oliva y dejaremos caer las semillas por encima para que se peguen y las tostaremos en plancha unos 30 segundos por cada lado. Al mismo tiempo tostaremos las semillas. Esto se quedara crujiente.
- Cuando se haya enfriado todo mezclaremos el maíz con las aceitunas y con la mayonesa. Probaremos otra vez de sal y rectificaremos si hace falta.
- Nos prepararemos los pepinillos en tiras o como queramos para el emplatado.
Notas de la receta
En el emplatado como siempre podremos hacerlo como nos guste o como deseemos. Pondremos las algas y los alcaparrones por encima de la ensaladilla.
www.pepicxef.com
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